Consommer plus de légumes au quotidien est la base de toute alimentation qui se dit saine. Mais face à l’infinité de recettes et de nouveaux aliments disponibles, comment choisir les meilleurs légumes pour notre santé ?
Même s’ils contiennent tous des vitamines, des minéraux et des fibres, certains d’entre eux possèdent des vertus spéciales. Selon un article du Medical News Today, voici la liste de 10 légumes aux bienfaits exceptionnels.
Épinard
C’est une grande source de vitamines et d’antioxydants et, du fait de sa composition élevée en calcium et en fer, c’est l’aliment idéal pour tous ceux qui privilégient une diète sans viande ou sans lactose. De plus, il contient de la vitamine K qui est essentielle pour les os et l’absorption du calcium.
En sandwich, en salade ou à la poêle c’est une des options les plus saines que vous pouvez trouver.
Kale
Popularisé et devenu a la mode il y a quelques années chez les fans d’alimentation saine, le kale est une grande source de vitamine A, C et K. de plus, ce légume aide à contrôler le cholestérol et l’hypertension.
En salade, en chips ou à la vapeur, il s’adapte à tous les repas.
Brocoli 🥦
De la même famille que le chou-fleur ou le kale, ce végétal a des propriétés très intéressantes pour la santé. Une tasse de brocoli haché contient seulement 55 calories ainsi que la quantité de vitamine K journalière recommandée, en plus d’apporter également le double de la quantité de vitamine C recommandée. Il possède également des propriétés anticancers.
Petits pois
Fibres, protéines, vitamines A, C et K, ainsi que certaines du groupe B, le tout avec peu de calories, voici ce qu’apportent les petits pois. Ce légume dispose également de propriétés antioxydantes et s’intègre facilement à tout type de plat.
Patate douce 🍠
Source de potassium, de vitamine C, de bêta-carotène et de vitamine A, la patate douce est également une grande source de fibre, qui peut aider à réguler le niveau de sucre dans le sang. Couplée à sa quantité réduite de glucide, cela en fait un aliment de choix pour les personnes diabétiques.
Betterave
En jus, celle-ci permet de réguler et de contrôler la pression artérielle. C’est encore un légume idéal pour les diabétiques car elle contient un antioxydant connu pour aider à contrer les problèmes nerveux liés au diabète.
Carotte 🥕
Énorme source de vitamine A et de beaucoup de nutriments, la carotte est excellente pour la vue. Couplée à de l’hummus, cela en fait un légume idéal pour l’apéritif.
Végétaux fermentés
Grande source de probiotiques et de nutriments, les végétaux sont idéals pour la santé intestinale.
Tomate 🍅
Vitamine C, potassium, très peu de calories et beaucoup d’antioxydants. Voilà tout ce qu’apportent les tomates. Selon certaines études, les personnes qui consomment régulièrement ces substances dans leur diète on 25% moins de chance de souffrir d’une dégénérescence maculaire.
Oignon
Source de vitamine C, de vitamine B-6 et de magnésium, ses éléments sulfureux sont également efficaces pour la prévention de l’apparition de cellules cancéreuses. Se consomme cru ou en soupe, mais aussi en sandwich ou en sauces, il est très simple à intégrer dans notre diète.